Xəbər lenti
17/08/2019 [19:05]:
DİN polis şöbəsində uşağın döyülməsi ilə bağlı yayılan məlumatlara münasibət bildirdi
17/08/2019 [18:52]:
Kanadada səma dalğıcı möcüzəli şəkildə sağ qaldı
17/08/2019 [18:48]:
Rəngi ağ, adı yaşıl, özü uzaq ada – Tramp ona niyə tamah salıb?
17/08/2019 [18:35]:
İstanbulda leysan həyatı iflic etdi - FOTOLAR
17/08/2019 [18:31]:
İran rəsmisi: "Azərbaycanla kəndlərin inkişafı sahəsində əməkdaşlığa hazırıq"
17/08/2019 [18:02]:
Cinsi münasibətdə yaş fərqi: peşəkar, enerjili partnyor axtarışı və boşanma
17/08/2019 [17:56]:
Leyla Əliyeva Müslüm Maqomayevin məzarını ziyarət etdi - FOTOLAR
17/08/2019 [17:52]:
Ucarın Çiyni kəndində "sirli varlığın" axtarışları səngimir
17/08/2019 [17:50]:
Prezident İlham Əliyev Əfqanıstanın dövlət başçısını təbrik etdi
17/08/2019 [17:47]:
"Yeni yataqlarımızın uğurla işlənilməsi neft gəlirlərinin qaz gəlirləri ilə balanslaşdırılması üçün şərait yaradır"
17/08/2019 [17:41]:
“Judo Club 2012”nin gənc cüdoçuları Azərbaycan birinciliyinin qalibi oldular
17/08/2019 [17:34]:
“Ermənistan arzusundakı cavabı Kremldən almaya bilər” – “Rusiya soyuqqanlı olarsa...”
17/08/2019 [17:23]:
Öldürdüyü həyat yoldaşının valideynləri Tehranın sabiq merini bağışlayıblar
17/08/2019 [17:21]:
İran rəsmisi: "Azərbaycanla kəndlərin inkişafı sahəsində əməkdaşlığa hazırıq"
17/08/2019 [17:19]:
DİN Bakı Metropolitenində işləmək üçün mülki işçilər axtarır
17/08/2019 [16:56]:
Vilayət Eyvazovdan - YENİ TƏYİNATLAR
17/08/2019 [16:38]:
İki min illik "Kleopatra ətirləri" yenidən "canlanacaq"
17/08/2019 [16:15]:
Keçmiş arvadı uşaqlarını görməyə icazə vermədi, üzünə turşu ataraq onu kor etdi
17/08/2019 [16:13]:
Məktəbli formalarının qiyməti açıqlandı
17/08/2019 [16:00]:
“Fox 8” in müxbiri təyyarə qəzasında öldü - FOTO
17/08/2019 [15:48]:
Bakıda avtomobil yandı - VİDEO
17/08/2019 [15:47]:
“Onun xəstəliyi əfsuslar olsun ki, sonradan öz başıma gəldi...”
17/08/2019 [15:03]:
Nazirlik əlilliyi olan şəxslərlə bağlı proqrama start verdi
17/08/2019 [14:59]:
Polis dövlətin ən etibarlı dayağıdır
17/08/2019 [14:50]:
MTN eyni silahlarla həm sabiq naziri, həm də Pərviz Həşimlini şərləyib- VƏKİL ELTON QULİYEVİN ŞOK ARAŞDIRMASI
17/08/2019 [14:11]:
4 gün iş, 3 gün istirahət – Azərbaycan buna hazırdırmı?
17/08/2019 [14:06]:
Rusiyalı turistlər kəskin azaldı, Kobuleti otelçiləri aksiya keçirdi - kompensasiya tələb edirlər
17/08/2019 [14:03]:
Bakı polisi ictimaiyyəti dilənçiliklə mübarizəyə dəstək verməyə çağırdı
17/08/2019 [14:00]:
Azərbaycanda gömrük təmsilçiliyi institutu təkmilləşdirilir
17/08/2019 [13:59]:
Rusiyalı oliqarx ABŞ-da basketbol klubunu rekord məbləğə satdı
17/08/2019 [13:41]:
Ata olacaqdı, balıq tutarkən boğulub öldü...
17/08/2019 [13:38]:
Düşmən snayperinin yaraladığı əsgərimizin - FOTOLAR
17/08/2019 [13:36]:
Meyxanaçı Zarina: "Qadın məclisinə getmirəm, mənə sponsorluq edən qələt eləyər" - VİDEO
17/08/2019 [13:32]:
Qubada toy karvanında qəza olub, xəsarət alan var
17/08/2019 [13:30]:
Təhsil Nazirliyi vahid məktəbli forması ilə bağlı məsələyə aydınlıq gətirdi
17/08/2019 [13:28]:
Qız tərəfi oğlan evini güllələdi - Xına gecəsində silahlı münaqişə
17/08/2019 [13:20]:
Erməni dığaları Qarabağda boks rinqi də qurdu...- FOTOLAR
17/08/2019 [13:13]:
Daha bir sex bağlandı: təbii adı ilə quru süddən istifadə edirdilər - FOTOLAR
17/08/2019 [13:10]:
ADAU-da yay semestrinin imtahanları keçirilir
17/08/2019 [13:07]:
Qızını Adnan Oktardan xilas edə bilməyən general atanın fəryadı
17/08/2019 [13:05]:
Dünyanın ikinci bahalı futbolçusunun yeni klubu müəyyənləşdi
17/08/2019 [13:02]:
Trampın almaq istədiyi Qrenlandiyanın qiyməti açıqlandı
17/08/2019 [13:00]:
Küçədə cinsi əlaqəyə girdilər - Sosial şəbəkələrdə görüntüləri yayıldı
17/08/2019 [12:55]:
“Onlar bəzən həyatlarını iradələrindən kənar şərtlər əsasında qurmalı olurlar”
17/08/2019 [12:49]:
Azərbaycanda vəzifəli şəxs işdən çıxarıldı
17/08/2019 [12:43]:
Gürcüstanda rüşvətə görə biri məmur olmaqla üç nəfər saxlanıldı
17/08/2019 [12:41]:
Mollanın stolunun altında bomba partladı, Heybətulla Axundzadənin kiçik qardaşı öldü
17/08/2019 [12:38]:
İçki içdi, siqaret çəkdi və rəfiqəsini... - Pərvin Abıyevadan FOTO
17/08/2019 [12:36]:
Rüfət Quliyev: “Varlılara münasibətdə neqativdən pozitivə keçilməlidir, çünki…”
17/08/2019 [12:32]:
Rusiya Xüsusi Təyinatlıları özlərini biabır etdi - FOTO
17/08/2019 [12:28]:
“İki qardaş incəsənətə gəlməyimiz təsadüf olub, heç kim qolumuzu “burmayıb”...”
17/08/2019 [12:26]:
Atambayevin həbs qoyulan əmlakları - Siyahı açıqlandı
17/08/2019 [12:24]:
Bakı metrosunun əsas stansiyaların birində 3 ay istifadəsiz qalan eskalatorun təftişi başa çatdı
17/08/2019 [12:06]:
AFFA "Qarabağ"ı cəzalandıra bilər - FOTO
17/08/2019 [12:03]:
10 dahinin 100 məhşur sözü...
17/08/2019 [12:02]:
“Yalnız Qarabağı deyil, Zəngəzuru, Göyçəni də azad etmək gücümüz var”
17/08/2019 [12:01]:
Qardaşı qəza keçirən Ayandan ürəkləri sızladan sözlər: "Ayağa qalx!" - VİDEO
17/08/2019 [11:45]:
“Əhali bilsin ki, 40 manatdan baha bal olmur” - Arıçı təbii balın sirlərini AÇDI
17/08/2019 [11:42]:
İstanbulda güclü partlayış: ölən var - FOTO
17/08/2019 [11:39]:
Könüllü cinsi əlaqə yaşı 14-ə endirildi - Belçikada qanunda dəyişiklik - FOTO
17/08/2019 [11:37]:
“Onda hər şey yüksək səviyyədədir...”
17/08/2019 [11:27]:
Elçin Quliyev müğənni Elnarəyə medal verdi: "Qürur və şərəf duyuram" - FOTO
17/08/2019 [11:25]:
Xəzərdə itkin düşən pilotumuz Rəşad Atakişiyevin toyda oynadığı GÖRÜNTÜLƏR - VİDEO
17/08/2019 [11:23]:
Nikah müayinələri hansı xəstəlikləri üzə çıxarıb? - STATİSTİKA
17/08/2019 [11:12]:
Qənirə Paşayeva Kamerun, Nigeriya və Konqonun qadın nazirləri, millət vəkilləri ilə görüşdü
17/08/2019 [10:59]:
Rusiya-ABŞ nüvə müharibəsi: Günəşə həsrət qalacağıq
17/08/2019 [10:56]:
Zelenskinin ofisindəki şəkillər diqqət çəkdi - FOTOLAR
17/08/2019 [10:52]:
Gecəni nurlandıran gerçək xəyallar...
17/08/2019 [10:50]:
Azərbaycana gətirilən hibrid və elektrik avtomobillərə görə gömrük güzəşti edilə bilər
17/08/2019 [10:48]:
Sentyabrın 1-dən kimlərin əmək haqqı və pensiyası nə qədər artacaq? - VİDEO
17/08/2019 [10:44]:
“Doğma insanları itirdikcə elə bil siqnal gəlir ki, Əli, hazırlaş sən də gedəcəksən...”
17/08/2019 [10:42]:
Partladılan məsciddən fotolar
17/08/2019 [10:35]:
Azərbaycanda narkotacirlərin və narkoman qadınların sayı artdı
17/08/2019 [10:34]:
18 yaşlı piyada yolu keçmək istədi, "VAZ"a hədəf oldu
17/08/2019 [09:47]:
Odessada hotel yandı: 8 ölü, 10 yaralı
17/08/2019 [09:45]:
Qurban bayramında böyrəyini oğluna “qurban verdi” - İBRƏTAMİZ...-FOTOLAR
17/08/2019 [09:45]:
İlhamə ölümündən öncə Flora haqda bunları demişdi... – Video
17/08/2019 [09:43]:
Qarabağ düyününə vurulan düyün: müharibənin tətiyi çəkilir?
17/08/2019 [09:41]:
“Müdafiə naziri dedi ki, Prezident Aparatını bombalatdıracaq” - sabiq baş nazir 26 il öncənin müdhiş sirlərini açır
17/08/2019 [09:41]:
Binəqədi rayonunda ikimərtəbəli yaşayış binasında yanğın oldu
Bütün arxiv bir sırada
11/02/2019 [14:53] - Cəmiyyət - ( 725 dəfə baxılıb)

AQTA maarifləndirir - Çörəkdə yaranan kif göbələyinin insana təsiri



Moderator.az xəbər verir ki, Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi (AQTA) ilə Modern.az saytının birgə layihəsi olan “AQTA maarifləndirir” rubrikası davam edir. Rubrika çərçivəsində AQTA və Qida Təhlükəsizliyi İnstitutunun mütəxəssisləri tərəfindən hazırlanan maarifləndirici materaillar, sağlam qidalanma ilə bağlı tövsiyələr, yaxud gündəlik istifadə etdiyimiz qidalarla bağlı məsləhətlər oxucuların diqqətinə çatdırılır. Bu dəfəki maarifləndirici mövzumuz isə “Qida məhsullarında kif göbələyi necə əmələ gəlir?” haqqında olacaq.

 Çörəkdə yaranan kif göbələyinin insan orqanizminə təsiri

Kif göbələkləri təbiətdə geniş yayılmış, yüksək hərarətə və rütubətliliyə malik, anti-sanitar şəraitli yerlərdə inkişaf edən mikroorqanizmdir. Qida məhsullarında əsasən, meyvə-tərəvəzlərdə, taxıl və taxıl məhsullarında, çörək-bulka məmulatlarında kif göbələyinə rast gəlinir. Bakteriyalarla müqayisədə daha sürətlə yayılırlar. Qidada rütubətin yüksək səviyyədə olması kif göbələyinin məhsulun daha dərin qatlarına nüfuz etməsinə səbəb olur ki, bu zaman digər patogen bakteriyalar da inkişaf edir.

Çörəkdə olan kif göbələkləri münbit şəraitdə çoxalırlar. İstifadə müddəti bitmiş çörəklər belə mühitin yaranmasına səbəb olur. Belə kif göbələkləri insan sağlamlığı üçün bir çox fəsadlara gətirib çıxara bilər. Standartlara görə çörəyin yararlılıq müddəti 3 gündür. Bu müddət bitdikdən sonra məhsul tədricən qurumağa başlayır və üzərində kif göbələkləri əmələ gəlir. Lakin bəzən, çörəkdə artıq ikinci gündən etibarən kif göbələyinin yaranması müşahidə olunur. Bunun bir neçə səbəbi vardır:

İstehsal zamanı sanitar-gigiyenik normalara riayət olunmaması;
Məhsulun düzgün şəraitdə saxlanılmaması;
Çörəyin hazırlanmasında keyfiyyətsiz qida məhsullarından istifadə olunması;
Yarıçiy bişmə.
Digər vacib məsələ çörəyin düzgün şəraitdə saxlanmasıdır. Bu həm istehsalçıya, həm də istehlakçıya aid olan bir məsələdir. Rütubətli və isti yer göbələyin inkişafı üçün əlverişli mühitdir.  Göbələk sporları çörəyə gəmiricilər və həşəratlar vasitəsilə də daxil olur. Təzə xəmirə az sayda göbələk sporunun düşməsi kifayətdir ki, bütün məhsul partiyası yararsız vəziyyətə düşsün.

Çörəkdə olan göbələyin təhlükəlilik səviyyəsini  rənglərə görə müəyyən etmək mümkündür:

Yaşıl – Yalnız isti mühitdə çoxalır. Belə növ göbələklərə əsasən çörəkbişirmə müəssisələrində sobalarda rast gəlinir.

Qara –  Bu növ göbələklərə çörək-bulka məmulatlarında tez-tez rast gəlinir. Sporların çoxalması rütubətli şəraitdə baş verir.

Çəhrayı – Əsasən çörək qırıntılarında özünü göstərir. Belə növ göbələkləri kartof xəstəliyi də adlandırırlar. Yoluxma dənli bitkilərin yetişdirilməsi mərhələsində yaranır.

Ağ – İnsan sağlamlığı üçün çox təhlükəlidir. Taxta materialdan olan çörək dolablarında, arakəsmələrdə, rəflərdə  aktiv şəkildə çoxalırlar.

Boz – Göbələyin ən zəhərli növü sayılır. Kif istənilən mühitdə inkişaf edir. Bütün məhsul boyunca bərabər şəkildə yayılır.

Bəs çörəkdə kif göbələyi nə dərəcə təhlükəlidir? Çörək-bulka məmulatlarında olan istənilən növ kif göbələyi insan sağlamlığı üçün təhlükəli hesab olunur. Kif göbələyinə sirayətlənmiş çörəyi sadəcə iyləmək kifayətdir ki, patogen mikroorqanizmlərin sporları orqanizmə rahat bir şəkildə daxil olsunlar.

Çörək-bulka məmulatlarında kif göbələyi, ilk olaraq məhsulun qabığında görünür. Buna görə, çoxları sadəcə bu hissəni  kəsib götürməklə qalan hissələri yeməyə davam edirlər. Bu isə insan orqanizmi üçün olduqca təhlükəlidir. Çünki görünməyən sporlar  məhsulu bütünlüklə əhatə edir və qidalanma zamanı orqanizmdə ciddi intoksikasiyanın yaranmasına səbəb olur. Bu cür çörəyi iyləmək belə tənəffüs yollarının xroniki xəstəlikləri riskini meydana gətirir.

Bəzi növ göbələklər əsəb sistemini sıradan çıxarır, hormonal fonu pozur, orqanizmin qoruyucu funksiyasını aşağı salır. Gələcəkdə bronxial astma və xroniki bronxitin yaranma riskini artırır. Kif göbələyinə sirayətlənmiş çörəklə qidalanma orqanizmdə allergik rinit, dəridə səpgi, epiqastral ağrı, ürək bulanması, qusma, tezyorulma, ishal kimi simptomların meydana gəlməsinə səbəb olur. Zəhərlənmənin əlamətləri özünü yaşlı insanlarda, uşaqlarda və hamilə qadınlarda daha çox göstərir.

loading...
loading...
Liberiyalı senator maaşının çoxunu yerli xalqa paylayacaq - MARAQLI
Hesabın çox gəlməsinə qəzəbləndi, bara hücum etdi - AĞLASIĞMAZ...+ VİDEO
Mədəaltı vəzi xərçənginin 10 ilkin əlaməti: HƏKİMLƏRDƏN XƏBƏRDARLIQ...
Mehri-Bakı qatarına bilet, sərhəddə pələng vahiməsi, İrəvana kefə gedən azərbaycanlılar...
Ali Baş Komandan Elçin Quliyevi 1-ci dərəcəli "Rəşadət" ordeni ilə TƏLTİF ETDİ
Pulsuz hüquqi xidmət

Nabranda hər cür şəraiti olan 1 otaqlı, 2 otaqlı, 3 otaqlı kotej tipli kirayə evlər. Əlaqə nömrəsi – (050 311 11 64); (055 681 11 64)

Lor Hospital
İdrak Liseyi - Keyfiyyətli təhsil
N.Tusi adına Klinika
Dünya
“Fox 8” in müxbiri təyyarə qəzasında öldü - FOTO
Dünya
Rusiya Xüsusi Təyinatlıları özlərini biabır etdi - FOTO
Cəmiyyət
10 dahinin 100 məhşur sözü...
Cəmiyyət
“Onda hər şey yüksək səviyyədədir...”
Maraqlı
Bu bitkinin yağı süd vəzilərini inanılmaz ölçüdə böyüdür: Yeniyetmə qızlar istifadə etsə...
Həftənin ən çox oxunanları
Məleykə Abbaszadədən 800 ailəyə bir ömür boyu unutmayacaqları bayram hədiyyəsi...
Azərbaycanda 19 nəfərin xəsarət aldığı qəzadan dəhşətli görüntülər - VİDEO
Əsgərlərimizdən düşmənə əsl Qurban Bayramı "hədiyyəsi"...
Damlanın seks videosunu belə "çəkiblər"? — ŞOK FAKTLAR ortaya çıxdı - FOTO
Kişi qadın bədənində ən çox hansı üzvə diqqət edir? – Professor açıqladı
Məleykə Abbaszadədən 800 abituriyentə misilsiz xeyirxahlıq...
Yazışma qurbanı: Ər arvadının sevgilisinin cinsiyyət orqanlarını kəsərək cəzalandırdı...
Düşmənin müdafiə naziri Azərbaycana yalvardı: “Dayandırın...”
Naxçıvanın keçmiş daxili işlər nazirinin Bakıda obyekti "tapıldı"... - FOTOLAR
"Prezident məhz bu keyfiyyətləri nəzərə alıb onu çökməkdə olan sistemin başına gətirdi"
Moderator.az-ın arxivi
Copyright©2019
"Moderator.az" MMC
Baş redaktor:
Zülfüqar Hüseynzadə
Saytda reklam, banner və s. işlər üçün əlaqə:
Telefon: 0502711225, 0507440247 (Whatsapp)