Xəbər lenti
09/12/2019 [23:35]:
Putinlə Zelenski arasında ilk ikitərəfli görüş başlayıb
09/12/2019 [23:27]:
Xoşqədəm ATV və ANS-dəki - MƏVACİBİNİ AÇIQLADI
09/12/2019 [23:25]:
Bakıda 2 avtomobil toqquşub, 3 nəfər yaralanıb
09/12/2019 [23:19]:
Azərbaycan nefti bahalaşıb
09/12/2019 [22:51]:
Rusiyada həbsdə olan, prezidentə sui-qəsd edən və başına 25 milyon qoyulan terrorçu
09/12/2019 [22:46]:
Azərbaycanla sərhəddə “donuz qripi” TƏHLÜKƏSİ
09/12/2019 [22:40]:
Sabirabadda 60 yaşlı kişini elektrik cərəyanı vurub
09/12/2019 [22:36]:
Fərhad Göçerdən qadınlara dəstək - “Sizin qulunuzuq”
09/12/2019 [22:01]:
Parisdə "Norman Dördlüyü" liderlərinin görüşü başlayıb
09/12/2019 [21:40]:
ABŞ Ermənistan vətəndaşlarının viza müraciətlərini kütləvi rədd edir
09/12/2019 [21:38]:
ADU-nun rektoru İtaliyanın ölkəmizdəki səfiri ilə görüşüb
09/12/2019 [21:35]:
Tərtər sakini ağzından güllələnib
09/12/2019 [21:15]:
“Ey Nəsimi, cahanı tutdu sözün...” II Beynəlxalq Elmi Konfransı keçirilib - FOTOLAR
09/12/2019 [21:15]:
Ayaqqabılarını götürmək istəyərkən 28 metr yündürlükdən yıxıldı - QORXUNC... + VİDEO
09/12/2019 [21:10]:
Xəstə uşağın 4 saat yerdə yatmasına görə Baş nazir üzr istədi - İBRƏTAMİZ
09/12/2019 [21:05]:
“Türk düşməni olan ermənilər hər fürsətdə göstərirlər ki, onların gözü türk torpaqlarındadır"
09/12/2019 [21:02]:
"Naşükürlük etmək və bu qədər yaxşılığı boşuna çıxarmaq düzgün deyil..."
09/12/2019 [20:59]:
Diaqnostik qiymətləndirmədə 2700 psixoloqun iştirak edəcəyi proqnozlaşdırılır - NAZİRLİK
09/12/2019 [20:57]:
Kəlbəcərli seçicilərin növbəti qəbulu keçirilib.
09/12/2019 [20:53]:
Husilər Amerika təyyarədaşıyanını batırmaqla hədələyir
09/12/2019 [20:52]:
Qadınlara əmr etdiyi şey ölkəni hərəkətə keçirdi - MARAQLI
09/12/2019 [20:42]:
Gəncədə qadın özünü yandırdı
09/12/2019 [20:36]:
“Suriyada 1 milyon qaçqının məskunlaşması üçün hazırlıq görülür”
09/12/2019 [20:31]:
ADPU-da Heydər Əliyevin anım mərasimi keçirilib
09/12/2019 [20:21]:
Firuzə İbadova: "İlhamə Quliyevanın oğlu Orxan mənə borcunu qaytarmadı"
09/12/2019 [20:10]:
“Uşaqlar məktəbdə siçovullarla bir yerdə oxuyur...”-VİDEO
09/12/2019 [19:47]:
Müəllimlərin hava-su kimi axtardıqları kurikulum vəsaiti çap olundu –BP ilə ortaq layihə
09/12/2019 [19:24]:
"Azərbaycan-Türkiyə-Qətər birgə hərbi təlimlərinin keçirilməsi planda yoxdur"
09/12/2019 [19:20]:
Azərbaycanda Rusiya ilə ortaq dərman istehsalı müəssisəsi açılıb - FOTO
09/12/2019 [19:16]:
Türkiyədə saxta erməni soyqırımı iddialarına cavab vermək məqsədilə sayt yaradılıb
09/12/2019 [19:12]:
“Qobu Park-2” yaşayış kompleksində məskunlaşmış məcburi köçkünlərə hüquqi yardım göstərilib
09/12/2019 [19:01]:
Bakıda ögey anaları tərəfindən işgəncə verilən azyaşlıların nənəsi danışdı - VİDEO
09/12/2019 [18:50]:
“Bakcell”in stendi “Ən yaxşı korporativ üslub” sertifikatına layiq görüldü - FOTO
09/12/2019 [18:49]:
Çini İŞİD-lə vurma planı: Zəmin necə yaradılır?
09/12/2019 [18:43]:
Almanların Azərbaycanda məskunlaşmasının 200 illiyinə həsr olunan beynəlxalq konfrans keçiriləcək
09/12/2019 [18:35]:
4 sevgilisi olan qadın hamilə qaldı - Uşağı bərabər böyüdəcəklər...
09/12/2019 [18:32]:
Putin Parisə getdi
09/12/2019 [18:27]:
"İnsan hüquqları və yerli özünüidarəetmə" mövzusunda "dəyirmi masa" keçirildi
09/12/2019 [18:15]:
"Gəlin qardaşının qayınatası ilə bir yataqda yaxalandı" - Bakıda ŞOK OLAY - VİDEO
09/12/2019 [18:11]:
Sevgilisinin alnına bıçaqla adını yazdı - AĞLASIĞMAZ...
09/12/2019 [18:10]:
Baş nazir Ramin Quluzadəyə yeni səlahiyyətlər verdi
09/12/2019 [18:08]:
Bakıda yolu keçən qadını maşın belə vurdu - VİDEO
09/12/2019 [18:05]:
Türkiyədə “Müstəqil Azərbaycan - Heydər Əliyev!” mövzusunda geniştərkibli konfrans keçirilib -FOTOLAR
09/12/2019 [18:00]:
Qurban Qurbanovun oğlu poker etdi
09/12/2019 [17:56]:
“Azərbaycanın Mehriban Siması” kitabı ictimaiyyətə təqdim olundu - FOTOLAR
09/12/2019 [17:49]:
Ermənistan nümayəndə heyəti Avronest PA-nın sessiyasında təxribat törətdi
09/12/2019 [17:43]:
“YPG terrorçudur və bütün dünya bunu belə də biləcək”
09/12/2019 [17:42]:
Baş Nazir dövlət bayrağı haqqında qanunun tətbiqi ilə bağlı sərəncam imzalayıb
09/12/2019 [17:41]:
İlham Əliyev Vladimir Zelenskiyə başsağlığı verdi
09/12/2019 [17:38]:
Putinin yanından ayırmadığı çantasının sirri... - Dünya diktatorun barmağında - FOTOLAR
09/12/2019 [17:35]:
Bu ölkədə qadınlar ora kişilərlə eyni qapıdan girəcək - Restoran və kafe sahibləri isə uzun zamandır ki...
09/12/2019 [17:31]:
"Rusiyanın hakim siyasi dairələri Azərbaycana öz mülkləri, öz müstəmləkəsi kimi baxır"
09/12/2019 [17:22]:
Novruz Məmmədov feysbuka QAYITDI - FOTO
09/12/2019 [17:09]:
Əlişir Musayev “Əmək” ordeni ilə təltif edilib
09/12/2019 [17:07]:
“Ədliyyə Nazirliyinin bu sahədəki əməyini qiymətləndirməmək qeyri-obyektivlik olar”
09/12/2019 [17:06]:
Şaybanı buraxıb, yumruq davasına çıxdılar - VİDEO
09/12/2019 [17:00]:
Eks-prezident oğluna şirkət hədiyyə etdi
09/12/2019 [17:00]:
"Kəlbəcər" Cəmiyyətinin sədri Cavid Qurbanovla bağlı Kəlbəcərlilərə səsləndi...
09/12/2019 [16:48]:
Zakir Qaralov ögey övladlara işgəncə faktını nəzarətə götürdü
09/12/2019 [16:46]:
Naxçıvan Ali Məclisinə də yeni seçki keçiriləcək - SƏRƏNCAM
09/12/2019 [16:45]:
ADP bu namizədlərlə seçkiyə gedir - SİYAHI
09/12/2019 [16:35]:
Əvvəl şirkətə qarşı dələduzluq etdi, ardından ictimai rəyi çaşdırmaq istədi... - AÇIQLAMA
09/12/2019 [16:35]:
İtaliyada 12 saata 36 zəlzələ oldu
09/12/2019 [16:31]:
“ANS Şirkətlər Qrupu”nun vitse-prezidenti yeni şirkət yaradıb
09/12/2019 [16:24]:
İlham Əliyev Dövlət Agentliyinə 7,8 milyon manat ayırdı
09/12/2019 [16:21]:
Deputatdan cəbhə və sərhəd bölgəsinin əhalisi ilə bağlı vacib TƏKLİF
09/12/2019 [16:18]:
AMEA-nın Tarix İnstitutunda ulu öndər Heydər Əliyevin xatirəsi anılıb
09/12/2019 [16:15]:
ATƏT PA-dan Azərbaycandakı islahatlara dəstək: "Yeni parlament daha enerjili və daha fəal olacaq"
09/12/2019 [16:12]:
Aparıcı Fatimə: "Öz reklamıma görə evli kişi ilə münasibətə "hə" deyərəm" - VİDEO
09/12/2019 [16:10]:
Keçmiş modeldən Əhməd Davutoğluna sərt sözlər
09/12/2019 [16:07]:
İrandan gələn Azərbaycan vətəndaşının daxili orqanında narkotik aşkarlanıb
09/12/2019 [16:02]:
Ermənistanın hərbi büdcəsi AÇIQLANDI
09/12/2019 [15:47]:
Türkiyə və Azərbaycanın dezinformasiyalara qarşı birgə mübarizəsi mümkündürmü?
09/12/2019 [15:46]:
Fazil Məmmədovdan xəbər var
09/12/2019 [15:42]:
Vilayət Eyvazovdan yeni təyinat
09/12/2019 [15:40]:
Azərbaycan Ordusunun komandir heyətinin toplanışı keçirilir - FOTOLAR
09/12/2019 [15:39]:
125 min Donbas sakini Rusiya vətəndaşı oldu - İşğalın yeni “mədəni” növü...
09/12/2019 [15:38]:
Keçmiş arvadını geri qaytara bilməyən ər onu və qardaşını bıçaqladı - Bakıdakı qanlı cinayətin təfərrüatı
09/12/2019 [15:36]:
İraq yenidən terror ocağına çevrilir: Gərginliyin arxasında kim var - ABŞ, yoxsa İran?
09/12/2019 [15:24]:
“Türk dövlətlərinin resurslarını birləşdirməsi zamanın və tarixin tələbidir” - Elməddin Behbud
Bütün arxiv bir sırada
02/12/2019 [21:29] - Cəmiyyət - ( 826 dəfə baxılıb)

Qida məhsulları ilə necə davranmaq lazımdır ki, yediyimiz zəhərə çevrilməsin?



 Zəhərlənmələr niyə artıb? 

İctimai İaşə obyektlərində (restoran ,kafe, dönərxanalar, şadlıq sarayı və s.) baş verən zəhərlənmələrə ən başlıca səbəb, sanitar qaydalara uyğun olmadan  hazırlanan qida məhsullarıdır.İlk növbədə mənşəyi məlum olmayan yerdən alınan ət məhsulları,(tam əmin olmaq lazımdır ki, kəsilən heyvan sanitar qaydalara uyğun kəsilir,baytar həkimlər tərəfindən yoxlanılır və satılır)  məhsulun təzə olmaması, düzgün texnalogiya ilə emal olunmaması və bundan əlavə, məhsul nə qədər təzə olsada,emal zamanı ət və ət  məhsullarının düzgün olmayan otaq temperaturunda emal olunması,otaq temperaturunda açıqda saatlarla qalması,yeməyin normalara uyğun temperaturda mühafizə edilməməsi.Qida məhsullarının,"Bişirilməsi" "Soyudulması" "İsidilməsi" və "Təqdimatına" texnoloji baxımdan diqqət olunmaması və dərin dondurucudan çıxarılan məhsulların texnologiya qaydalarına əməl olunmadan və düzgün şəraitdə, normalara uyğun dərəcədə buzunun açılmaması və s. Əgər həkim səhv edərsə bir insanı, aşpaz səhv edərsə, onlarla, yüzlərlə insanı zəhərləyə və ya öldürə bilər.Məhz buna görə də İctimai iaşə obyektlərinin sahibləri bu kimi hallara diqqət etməli, professional ustalar və şeflər ilə işləməlidirlər.

Suşi zəhərlənmələrinin başlıca səbəbi isə,sanitar qaydalara uyğun emal olunmamış çiy balıqda ola bilər. Çiy balıq ilə hazırlanmış bir suşi istehlak etmək, müxtəlif bakteriya və parazitlərin orqanizmə daxil olma riski yaradır.Çiy balıqdan hazırlanmış suşidə və düzgün emal olunmamış dəniz məhsullarında aşkar olunan Salmonella,müxtəlif Vibrio bakteriyaları, Anisakis və Diphylobothrium parazitləri daxildir.Bundan əlavə balıqlarda dəniz çirkliliyi səbəbindən civə kimi ağır metallar və digər toksinlər qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. 
Tuna, qılıncbaligi, naqqa, köpək balığında civə yüksək səviyyədədir.
Salmon, ilan balığı, alabalıq,  və ahtapot kimi dəniz məhsullarında civə  nadir hallarda rast gəlinir.Suşimenlər az riskli dəniz məhsulları istehsal edərək bu riski azalda bilərlər.

Zəhərlənməyə digər səbəb ev şəraitində hazırlanan turşular,kompotlar və ya konservləşdirilmiş hər hansısa məhsullarda ola bilər və belə zəhərlənmələrlə bağlı yaranan xəstəlik “botulizm” adlanır.  Botulizm müxtəlif tipli bakteriyalar  və onların güclü ekzotoksinləri ilə törədilən ağır qida toksikoinfeksiyasıdır ( zəhərlənməsidir ). Mikrobla çirklənmiş torpaqdan yaxşı təmizlənməmiş meyvə və tərəvəzlər konservləşdirildikdən sonra sporlar vegetativ formaya kecir və toksin ifraz etməyə başlayır. Son illər botulizmlə zəhərlənməyə səbəb ancaq ev şəraitində konservlşdirilən qidalar olur.Bu riskdən azad olmaq üçün, konservləşdirilmək məqsədi ilə aldığımız meyvə və tərəvəzlər təzə olmalı,çatlaq,çürük və sapı üstündə olmamalıdır.Meyvə və tərəvəzlər axar su altında təmiz yuyulmalı və isti qaynar suda strelizə olunmuş şüşə qablarda bağlanmalıdır həmçinin sərin,quru və qaranlıq şəraitdə mühafizə olunmalıdır. Çox vaxt istehlakçılar turşu almaq üçün mağazaya,bazara da üz tuturlar və bunun üçün diqqət olunmalı məqamlar da var. İlk növbədə açıqda satılan turşulardan uzaq durmaq lazımdır. Çünki açıq şəraitdə satılan turşuların üstünə kənardan çirkli tozun hopması, istehlakçıların turşunun dadına baxmaq məqsədi ilə əllə toxunmaları və.s mikroorqanizmlərin çoxalmasına səbəb olur ki buda zəhərlənmə ilə nəticələnir.Plastik qablarda satılan turşuları istehlak etmək də təhlükəli sayılır beləki plastik qabın bir neçə dəfə istifadə edilməsi, turşunun tərkibində olan aşılayacı maddənin qabın tərkibində olan zəhərli maddəyə qarışması zəhərlənməyə səbəb olur və buna görə də plastik qablarda satılan şorabalardan uzaq durmaq lazımdır. Mağazadan alacağımız turşuların qapağına diqqət etmək lazımdır ki, ağzı şişmiş və ya deformasiyaya uğramış olmasın və bununla yanaşı turşunun qabının üzərindəki bütün məlumatları dəqiq oxumaq lazımdır.

Azərbaycan milli kulinariya assosiasiyasının idarə heyətinin üzvü, Qida Texnoloqu, Ağa Salamov

loading...
loading...
Ayaqqabılarını götürmək istəyərkən 28 metr yündürlükdən yıxıldı - QORXUNC... + VİDEO
Qadınlara əmr etdiyi şey ölkəni hərəkətə keçirdi - MARAQLI
4 sevgilisi olan qadın hamilə qaldı - Uşağı bərabər böyüdəcəklər...
Sevgilisinin alnına bıçaqla adını yazdı - AĞLASIĞMAZ...
Video kasetlərindən paltar hazırladı - MARAQLI...+ FOTOLAR
Loading...
Lor Hospital
İdrak Liseyi - Keyfiyyətli təhsil
N.Tusi adına Klinika
Dünya
“Uşaqlar məktəbdə siçovullarla bir yerdə oxuyur...”-VİDEO
Dünya
Bu ölkədə qadınlar ora kişilərlə eyni qapıdan girəcək - Restoran və kafe sahibləri isə uzun zamandır ki...
Gündəm
Türkiyə və Azərbaycanın dezinformasiyalara qarşı birgə mübarizəsi mümkündürmü?
Cəmiyyət
“Qarabağın bir səsi də elə Qədir idi...”
Cəmiyyət
“Zəlimxan Yaqub elə bir irs qoyub gedib ki, nə qədər saz və musiqi var, onun yaradıcılığı yaşayacaq...”
Həftənin ən çox oxunanları
"Əndamın yansın, Roza" - Aparıcı efirdə özünü saxlaya bilmədi - FOTO
Vaqif Əsədovdan təcili yardıma yol verməyən xanım sürücüyə: "Könüllü gəlsəniz..." - VİDEO
İnsanların çoxu bu məsələdə seksdən daha çox həzz alır - Alimlərdən inanılmaz tədqiqat
Prezident daha bir məmuru işdən çıxardı
Bacısını efirə çıxartdı, əri zəng edib dalaşdı - Gərgin anlar
Viaqra yerinə sadəcə aspirin için - Türkiyəli həkimlərdən maraqlı araşdırma...
"Azərbaycan elə bilməsin ki, Njdenin heykəli ilə erməniləri Rusiyanın gözündən salacaqlar...”
"Milli Məclisin Gəncəyə köçürülməsi həm Bakını fəlakətdən qurtarar, həm də..."
“A.Akopyanın Mehriban Əliyevanı Qarabağa dəvət etməsi hesablanmamış bir addımdır...”-Erməni ekspert
“Qarabağ mitinqini Ramiz Mehdiyev açıb onu aparmağı Nüsrət Kəsəmənliyə həvalə etdi...”
Moderator.az-ın arxivi
Pulsuz hüquqi xidmət
Copyright©2019
"Moderator.az" MMC
Baş redaktor:
Zülfüqar Hüseynzadə
Saytda reklam, banner və digər işlər üçün əlaqə vasitələri:
Tel: 0502711225, Whatsapp: 0507440247